Dünyanın en fazla peynir üreten ve tüketen ülkelerinden birisi olan Fransa’nın birbirinden farklı peynir çeşitlerini keşfetmeye hazır mısınız? Bu kitapta 139 adet Fransız peynirini bulabilirsiniz. Bu rakam Fransa’da var olan peynir sayısının sadece birkaçı denebilecek kadardır.

Fransa’nın peynir ile olan ilişkisi tarihiyle hep iç içe olmuştur. Fransızlar peynir konusunu edebiyata bile taşımışlardır. Tüm dünyada olduğu gibi peynirin yanında ürettikleri kaliteli Fransız şaraplarını tüketmişlerdir.

Peynir üretimi önceleri manastırlarda yapılmıştır. Bu durum peynirin dini açıdan önemini de göstermektedir. Şu an tarihi manastırlarda halen peynir üretildiği bilinmektedir. Çoğu peynire üretildiği bölgelerin, önemli kralları, komutanların ve yazarların isimleri verilmiştir. Fransız halkı için peynir vazgeçilmez bir yiyecektir. “Peynirsiz sofra tek gözlü bir insana benzer.”

-Brillat Savarin